CENONE DI CAPODANNO

 

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Franciacorta Brut & Stilton alle Pere

 

La tartare di Salmone, riso Venere e Guacamole

L’insalatina di erbe aromatiche e frutti esotici

L’ostrica in bagnetto di soia e agrumi

 

I ravioli ripieni di Bufala con i Gamberi Rossi

di Mazara del Vallo e lime

La crema di fagioli con le cozze di Arborea

I mezzi paccheri gratinati ripieni di ragù di cinghialetto

su passata di ceci e rosmarino

 

Il carrè di rombo al vapore con la salsa di finocchi e liquirizia

 

Granita di Mela Verde & Menta

 

La guancia di maialino Iberico cotta a bassa temperatura

con soffice di patate viola all’anice

 

La tortina al cioccolato, pere, cannella e chantilly al limoncello

 

PREZZO P.P. € 95,00

 

Acqua, vino bianco e rosso in abbinamento, spumante e caffè inclusi nel prezzo

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