Per iniziare…
Uovo 62°, fonduta alle patate e cavolo nero croccante 10€
Fegatini al Vin Santo e pane nero tostato fatto in casa 10€
Tonno del Chianti, crudité di verdure e cipolla marinata 12€
Tempura di totani e gamberi, insalata di alghe e maionese al lime 15€
Tartare di controfiletto di manzo battuta al coltello 15€
…dal territorio
Assortimento di salumi nostrani, pane tostato con Lardo di Cinta Senese e sott’olii 13€
Selezione di Pecorini di Pienza con miele e confetture 13€
I primi piatti…
Ribollita Toscana nel coccio13€
Riso Carnaroli di Casciano di Murlo, zucca, castagne ed erborinato piccante 13€
Spaghetti Toscani Bio, vongole veraci e bottarga di muggine15€
…la pasta fatta in casa
Pici al sugo finto e Pecorino di Pienza Gran Riserva 13€
Pappardelle al cinghiale nostrano 14€
Tortelli di Cinta Senese in brodo di gallina 14€
I secondi piatti…
Assortimento di verdure di stagione e flan di zucca su battuto di funghi 14€
Ossobuco alla Senese, purea di patate e cipolle disidratate 18€
Petto d’anatra, crema di carote e cavolo viola saltato 22€
Tonno scottato, riduzione di salsa di soia, scalogno caramellato e bietole 22€
…dalla griglia
Tagliata di controfiletto di manzo con chips di patate 20€
Filetto di manzo e patate al forno 25€
Bistecca alla Fiorentina (ca Kg 1,500) e patate al forno 6€/gr 100
Per finire in dolcezza...
Tiramisù e fave di cacao 7€
Soufflé caldo al cioccolato e cuore al pistacchio 8€
Panna cotta , caramello salato e granella di nocciole 6€
Fagottino caldo di pasta fillo con crema di mandorle e mele 8€
Dolci della tradizione senese, Cantucci e Vin Santo 8€
Carpaccio di ananas, cioccolato bianco, cannella e rhum 7€