Per iniziare…
Crema di patate, uovo 62° e porri dorati 11,00
Crocchette di cervello al panko e maio alla paprika 11,00
Moscardini in umido e pane nero tostato 11,00
Tartare di controfiletto di manzo battuta al coltello 15,00
Assortimento di salumi nostrani, pane tostato con Lardo di Cinta Senese e sott’olii 12,00
Selezione di Pecorini di Pienza con miele e confetture 13,00
I primi piatti…
Ribollita Toscana nel coccio 13,00
Riso Carnaroli di Casciano di Murlo, zucca, guanciale e stracciatella di burrata 14,00
Spaghetti Toscani Bio, vongole veraci e bottarga di muggine 15,00
Pici tirati a mano all’Aglione della Val di Chiana e Pecorino di Pienza 14,00
Pappardelle al ragù di nana 14,00
Ravioli di salsiccia e castagne con riduzione di Chianti Classico 14,00
I secondi piatti…
Assortimento di verdure di stagione, patate al forno e flan di funghi con fonduta di Pecorino 14,00
Costine di maiale Toscano in umido con purea di patate22,00
Petto d’anatra scottato e cavolo viola ripassato 25,00
Trancio di ombrina al forno su purea di zucca al lime 25,00
Tagliata di controfiletto di manzo con patate al forno 22,00
Filetto di manzo e bietole saltate 27,00
Bistecca alla Fiorentina (ca Kg 1,500) e patate al forno € 6/gr 100
Per finire in dolcezza...
Tiramisù e fave di cacao 7,00
Cheesecake cotto e salsa ai frutti di bosco 8,00
Panna cotta allo zafferano e mandorle 7,00
Crème brûlée al cioccolato 8,00
Dolci della tradizione senese, Cantucci e Vin Santo 8,00
Carpaccio di ananas, cioccolato bianco, cannella e rhum 7,00
