Per iniziare…
Uovo 62°, fonduta allo zafferano e asparagi 10€
Lingua di manzo arrostita e salsa verde 10€
Tonno del Chianti e crudité di verdure all’olio extra vergine d’oliva toscano 10€
Calamaretti spillo fritti su crema di piselli 11€
Tartare di controfiletto di manzo battuta al coltello 15€
…dal territorio
Assortimento di salumi nostrani, pane tostato con Lardo di Cinta Senese e sott’olii 13€
Selezione di Pecorini di Pienza con miele e confetture 13€
I primi piatti…
Pici tirati a mano all’Aglione della Val di Chiana14€
Pappa al pomodoro e stracciatella di Burrata 12€
Pappardelle fatte in casa al ragù bianco di Cinta Senese14€
Ravioli di melanzane fatti a mano, pomodorini confit e emulsione di basilico 14€
Riso Carnaroli di Casciano di Murlo, asparagi e spuma di Pecorino di Pienza 13€
Spaghetti Toscani Bio, vongole veraci e bottarga di muggine 15€
I secondi piatti…
Assortimento di verdure grigliate e flan di zucchine con salsa alla menta 13€
Costine di maiale nostrano cotte a bassa temperatura, maionese alla paprika e chips di patate 17€
Tagliata di controfiletto di manzo con patate al forno 20€
Petto d’anatra, crema di carote e insalata di finocchi ai semi di papavero 22€
Filetto di manzo alla griglia e bietole saltate 25€
Tonno scottato, insalata all’arancia, cipolla marinata e maionese al lime 22€
Bistecca alla Fiorentina (ca Kg 1,500) e patate al forno 6€/gr 100
Per finire in dolcezza...
Tiramisù e fave di cacao 6€
Cheesecake al Mojito e scaglie di fondente 7€
Panna cotta al cocco e granella di pistacchi 6€
Tartufo alla nocciola, cuore al cioccolato e caramello al sale 7€
Dolci della tradizione senese serviti con il Vin Santo 8€
Carpaccio di ananas , cioccolato bianco, cannella e rhum 7€
