Per iniziare…
Crema di patate, uovo morbido e porri dorati 9
Terrina di fegatini, granella di nocciole, pane tostato e gelatine al Vin Santo 10
Cocotte di trippa alla Montalcinese 10
Baccalà mantecato, passato di ceci e salvia fritta 11
Tartare di controfiletto di manzo battuta al coltello 15
…dal territorio
Assortimento di salumi nostrani, pane tostato con Lardo di Cinta Senese e sott’olii 13
Selezione di Pecorini di Pienza con miele e confetture 13
I primi piatti…
Pici tirati a mano al sugo di lepre14
Ribollita Toscana 13
Pappardelle fegatini e carciofi14
Ravioli di Cinta senese fatti a mano, crema di zucca e pecorino di Pienza Gran Riserva 14
Riso Carnaroli di Casciano di Murlo, barbabietola e spuma di erborinato 13
Spaghetti Toscani Bio con vongole veraci e pomodorini confit 14
I secondi piatti…
Assortimento di verdure cotte e flan di zucca con fonduta di Pecorino allo zenzero 13
Costine di maiale glassate, verdure al forno e maionese alla paprika 17
Tagliata di controfiletto di manzo e patate al forno 20
Mezzo piccione e carciofi spadellati 25
Filetto di manzo alla griglia e cavolo viola 25
Tonno scottato, insalata all’arancia, cipolla marinata e maionese al lime 20
Bistecca alla Fiorentina (ca Kg 1,500) e patate al forno € 6/gr 100
Per finire in dolcezza...
Tiramisù e fave di cacao 6
Cheesecake cotto e salsa ai frutti di bosco 6
Panna cotta, caramello salato e crumble di mandorle 6
Sufflé caldo al cioccolato e salsa al cocco 7
Dolci della tradizione senese serviti con il Vin Santo 8
Carpaccio di ananas con scaglie di cioccolato bianco, cannella e rhum 6
