Per iniziare
Uovo 62°, fonduta allo zafferano e asparagi 12,00
Insalatina di trippa e zest di limone 12,00
Lingua di manzo arrostita e salsa verde 12,00
Acciughe sotto pesto, stracciatella di burrata e pane nero fatto in casa 15,00
Tartare di controfiletto di manzo battuta al coltello 15,00
Assortimento di salumi nostrani, pane tostato con Lardo di Cinta Senese e sottolii 13,00
Selezione di Pecorini di Pienza con miele e confetture 13,00
I primi piatti
Pappa al pomodoro toscana 12,00
Riso Carnaroli di Casciano di Murlo, fave, Pecorino di Pienza e guanciale croccante 13,00
Spaghetti Toscani Bio, vongole veraci e bottarga di muggine 15,00
Pici tirati a mano ai fiori dAglione della Val di Chiana e Pecorino di Pienza Gran Riserva 14,00
Pappardelle al ragų di nana 13,00
Ravioli di ricotta, melanzane e menta con pomodorini confit 14,00
I secondi piatti
Assortimento di verdure grigliate e flan di fagiolini con fonduta di Pecorino 14,00
Guancia di maialino nostrano su crema di patate e asparagi 20,00
Mezzo piccione arrosto e carciofi spadellati 25,00
Triglia al Panko e salicornia ripassata 25,00
Tagliata di controfiletto di manzo con patate al fornoo 22,00
Filetto di manzo e bietole saltate 27,00
Bistecca alla Fiorentina (ca Kg 1,500) e patate al forno € 6/gr 100
Per finire in dolcezza...
Tiramisų e fave di cacao 7,00
Cheesecake cotto e salsa ai frutti di bosco 8,00
Panna cotta , caramello salato e granella di nocciole 7,00
Crostata calda al cioccolato, pere e noci 8,00
Dolci della tradizione senese serviti con il Vin Santo 8,00
Carpaccio di ananas , cioccolato bianco, cannella e rhum 7,00
